Il tiramisù, quello italiano, quello vero. Poco tempo per realizzarlo, non ha bisogno di cottura e si prepara con uova, zucchero, caffè amaro, biscotti savoiardi, mascarpone, cacao amaro.
Iniziamo la preparazione separando gli
dai
.
Lavorate 5
insieme allo
.
Sbattete energicamente fino ad ottenere una
spumosa e soffice.
Montate ora gli
a neve. A questo punto riprendete la crema e aggiungete il
. Elaborate fino a quando il composto non diventa uniforme.
Per un tocco di colore in più aggiungete del
e per esaltare l'olfatto unite anche la
e mescolate.
Aggiungete gli
montati e con la frusta amalgamate il tutto delicatamente.
Prendete un contenitore e sporcate il fondo con un po' di
. Inzuppate velocemente i
nel
e iniziamo con il primo strato di
e uno di
. Continuiate così fino a raggiungere il bordo del contenitore.
Completate l'ultimo strato con una cascata di
.
Ritenetelo per mezz'ora in freezer e poi in frigo fino al momento di servirlo.
Basterà un cucchiaino della vostra porzione per scoprire la grande semplicità della pasticceria italiana.
