ngredienti per 4 persone: 400 g di spaghetti, 150 g di tartufi neri freschi, 100 g di olio extravergine di oliva, 2 acciughe sotto sale, aglio, sale
- Lavate i tartufi in acqua e spazzolateli a Lungo per eliminare il terriccio, poi grattugiateli
- Mettete sul fuoco una
con abbondante acqua
- Intiepidite l’olio in una piccola padella
- Allontanate la padella dal
, versate i tartufi e mescolate molto bene finché la salsa sarà omogenea
- Cuocete in padella a fuoco
, poi aggiungete uno
d’aglio diviso a metà e schiacciato
- Sciacquate bene le
e diliscatele, unitele alla salsa di tartufi e, mescolando con una
, disfatele completamente
- Cuocete la
per pochi minuti
- Salate l’acqua quando ha raggiunto l’ebollizione e mettete giù gli
- Scolate la
- Versatela in una zuppiera e conditela con il
ai tartufi.
